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おいしく召し上がれ!!「かきのレシピご紹介」和風編

広島牡蠣を使用したレシピ第二弾は和風。事前に「かきの佃煮」を作っておくことで、アレンジレシピへと応用できます。今回も「広島県漁連」さんと「米田海産」さんにご協力いただき美味しい牡蠣のレシピをご紹介。ぜひみなさんもお試しください。

 

作り置きすると便利♪

おつまみにもおかずにも「かきの佃煮」

【材料】

かき・・・・・10個

生姜・・・・・20g(千切り)

A

 砂糖・・・・・大さじ1と1/2

 酒・・・・・大さじ1と1/2

 醤油・・・・・大さじ1

   酢・・・・・小さじ1

 

【作り方】

①鍋にAと生姜を入れて軽く沸騰させ、かきを入れて弱火にする。裏返しながら煮汁を絡ませ、落し蓋をして6,7分煮込む。

②一旦かきを取り出し、鍋の煮汁を煮詰め、再びかきを戻して絡める。

 

三つ葉がアクセント

かきの佃煮を使った「簡単まぜご飯」

【材料(2人分)】

かきの佃煮・・・・・5~6個

温かいご飯・・・・・茶碗2杯分

ごま油・・・・・大さじ2

醤油・・・・・小さじ1

白ごま・・・・・大さじ1/2

三つ葉・・・・・適量

 

【作り方】

①熱したフライパンにごま油を入れ、刻んだかきの佃煮、醤油、白ごまを入れ炒める

②ボウルにご飯と①を入れ、刻んだ三つ葉を混ぜ合わせる

 

さっと一品だけどごちそう

かきの佃煮を使った「ふっくら卵とじ」

【材料(2~3人分)】

かきの佃煮・・・・・5~6個

白ねぎ・・・・・1/2本

A

 出汁・・・・・45cc

   砂糖・・・・・小さじ1

 醤油・・・・・小さじ1

 みりん・・・・・小さじ1

白髪ねぎ・七味・・・・・適宜

 

①白ねぎは斜めにスライスし、炒めておく。

②ボウルに卵を割りほぐし、A、①、かきの佃煮を加えてよく混ぜる

③中火で熱したフライパンに②を流しいれ、時々箸でかき混ぜる

④蓋をして半熟になるまで弱火で加熱する。

⑤白髪ねぎ・七味を添える

 

牡蠣レシピVOL1.はこちらから

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