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おいしく召し上がれ!!「かきのレシピご紹介」

新しい年を迎え、さらに牡蠣が美味しくなるこの時期。旬のものはおいしい上に栄養価も高く、お値段お手頃に。そこで今回は「広島県漁連」さんと「米田海産」さんにご協力いただき美味しい牡蠣のレシピをご紹介。ぜひみなさんもお試しください。

 

寒い日にはこれ♪

「かきのクラムチャウダー」

【材料(2人分)】

かき・・・・・5個(2~3等分)

バター・・・・・15g

A

 玉ねぎ・・・・・1/2個

 しめじ・・・・・1/2房

 ベーコン・・・・・2枚

小麦粉・・・・・大さじ2

湯・・・・・100cc

牛乳・・・・・200cc

塩・・・・・小さじ1/4

ほうれん草・・・・・1束

(カットしてレンジで加熱)

黒胡椒・・・・・適量

 

【作り方】

①温めた鍋にバター、A、かきの順に入れて炒める。小麦粉をダマにならないようにふるい、さらに炒める。

②お湯を少しずつ入れてかき混ぜ、お湯が全部入ったら塩を加えさらに5分煮る。

③温めた牛乳を入れ、沸騰直前で火を止め、ほうれん草を入れる。黒胡椒をふってできあがり。

 

 

ひと口で牡蠣の風味

「カリっとガーリック焼き」

【材料(2人分)】

かき・・・・・5~6個

酒・・・・・少々

にんにく・・・・・ひとかけ

小麦粉・・・・・適量

塩・胡椒・・・・・適量

 

【作り方】

①かきは酒をふっておく。ペーパーでかきの水分をよくふき取り塩・胡椒をふって小麦粉をつける

②フライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し香りが立ったら取り出す。

③かきをフライオパンに並べ、中火でしっかり火を通す

 

牡蠣レシピ和風編はこちらから

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