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広島銘菓【もみじ饅頭】

2025-10-13
- 人気商品
- 広島の魅力

広島県宮島を代表するお土産といえば、もみじ饅頭。多くのお店がそれぞれの特徴を生かしたもみじ饅頭を販売しています。

【藤い屋】

藤い屋は、1925年（大正14年）に宮島で創業した、もみじ饅頭の老舗です。長年にわたり、宮島の地で変わらぬ製法と味を守り続け、多くのお客様に愛されてきました。厳島神社の参拝者に、お茶請けとして親しまれてきた歴史があります。

創業以来、その味を守り続けるために、材料や製法にこだわり、常に最高の品質を追求しています。その結果、宮島を代表するお土産としての地位を確立しました。

・藤い屋のもみじ饅頭の特徴

藤い屋のもみじ饅頭は、その独特の味わいと品質で多くの方に支持されています。創業から変わらぬ製法と厳選された素材、そして他店にはないこだわりが、その特徴を形作っています。

特に、あんこの炊き方には特別な工夫が凝らされています。小豆の皮を丁寧にむき、じっくりと時間をかけて炊き上げることで、なめらかで上品なこしあんに仕上がります。このこしあんは、もみじ饅頭の味の決め手となる部分であり、長年受け継がれてきた藤い屋の技術が詰まっています。

生地作りにおいても、温度や湿度を細かく調整しながら、ふっくらとした食感を生み出すための工夫がされています。一つ一つ丁寧に焼き上げることで、外は香ばしく、中はしっとりとした食感を実現しています。生地の厚さも特徴の一つで、他店に比べてやや厚めに作られています。これにより、もみじ饅頭全体のバランスがとれ、食べ応えのある一品となっています。

また、あんこの原料となる小豆は、北海道産を使用しています。

良質な小豆を使用することで、風味豊かで深みのある味わいを生み出しています。また、生地に使用する小麦粉や卵、砂糖などの材料も厳選されており、素材本来の味を最大限に活かすように作られています。これらの厳選された素材が、藤い屋のもみじ饅頭の繊細な味わいを支えています。

【やまだ屋】

「やまだ屋」は、広島県宮島に本社を置く製菓会社で、もみじ饅頭の製造販売で広く知られています。創業は昭和7年（1932年）、宮島で初めてもみじ饅頭の製造販売を開始した老舗です。もみじ饅頭御三家の一つとしても数えられています。

・やまだ屋のもみじ饅頭の特徴

やまだ屋のもみじ饅頭は、創業以来変わらない製法で作られています。手作業で丁寧に作られることで、一つ一つに愛情が込められています。生地の配合や焼き加減にもこだわり、常に最高の状態でもみじ饅頭を提供できるよう、日々研鑽を重ねていることが多くのファンを魅了します。

素材にも徹底的にこだわっています。例えば、餡には北海道産の小豆を使用し、風味豊かで上品な味わいを実現しています。また、生地には、国産の小麦粉を使用し、しっとりとした食感を生み出しています。素材本来の味を活かすため、余計な添加物は極力使用せず、安心安全な商品を提供しています。一番人気のこしあんは良質な小豆とざらめのみで作られたさらりとした餡が特徴です。

やまだ屋のもみじ饅頭は、パッケージデザインにもこだわっています。広島の象徴であるもみじをモチーフにしたものや、季節の果物、キャラクターなどがデザインされており、お土産としても喜ばれています。

もみじ饅頭の他にもやまだ屋を代表する焼き菓子の一つ【桐葉菓】

などもあります。

香月堂

広島の地で愛され続ける香月堂。その歴史は、昭和23年（1948年）に広島駅前に創業したことから始まりました。香月堂のもみじ饅頭の生地は、しっとりとした食感が特徴です。この食感を生み出すために、小麦粉の選定から配合、そして焼き加減に至るまで、細部にわたるこだわりが詰まっています。生地は、口に入れた瞬間に広がる優しい甘さと、どこか懐かしい風味が特徴です。この生地が、もみじ饅頭全体の味を左右する重要な要素となっています。

また、他の企業やキャラクターとのコラボレーションによるもみじ饅頭も展開しています。広島といえば「もみじ」と「カープ」。TAUではカープとコラボした広島カープもみじ饅頭5個詰め合わせ手提げ紙袋を販売しています。

広島土産として、自信を持っておすすめできる逸品「もみじ饅頭」をぜひ一度ご賞味ください。

*にしき堂のもみじ饅頭についてはオンラインストアでの取り扱いがございません。店舗へのお問合せをお願いいたします。

広島銘菓【もみじ饅頭】

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