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広島には美味しいものが「えっと」あるけぇ　その3【アサムラサキ　かき醤油】

広島の台所とも言える地元スーパーマーケット。

全国展開されている食品はもちろん、広島ならではの商品もたくさんあり、実はその土地らしいお土産なども見つかるちょっとした穴場でもあります。そんな中、ひと際広い面積に勢ぞろいしていたのが調味料です。

ことにお醤油コーナーは圧巻の品ぞろえです。西日本ことに中国・四国地方、九州では甘口醤油がたくさんあり、各家庭でも使用されています。その理由は諸説あるようですが、昔、高級だったお醤油とお砂糖をマッチングさせたとか、オランダ貿易で砂糖が入ってきやすかったからとかよく言われているようです。

そんなお醤油のなかで、私たちの子供のころから食卓にあったのがコレ。

アサムラサキのかき醤油です。新鮮な広島牡蠣から旨味エキスを抽出し、本醸造醤油とブレンドした高級濃厚つゆ。かつお、昆布等のだしの他に砂糖とみりんを程よく加えてありますので、芳醇な香りと深いコクであらゆる料理に醤油以上のおいしさをプラスします。

スタッフの一番のおすすめは「たまごかけごはん」か「目玉焼き」。美味しさが一段階アップします。また、白身のお刺身にもつけて食べるスタッフもいました。さらに、お醤油と半々くらいに入れて煮物に使うと、コクが出てまた美味。

このかき醤油を使った「海苔」や「佃煮」もあるので、ぜひ一度、お試しください。

広島には美味しいものが「えっと」あるけぇ、いっぺん来てみんちゃい！！