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牡蠣のバター焼きを作ってみました

TAUの広島マダムおすすめレシピ!

【牡蠣のバター焼き】を作ってみた

2021年1月31日の「所さんお届けモノです」で紹介された広島の牡蠣。放送後はたくさんの反響をいただきました。その時の放送では「土手鍋」「れもん鍋」で食べられていたのですが、他にも「牡蠣フライ」「蒸し牡蠣」などおいしいレシピはたくさんあります。

そんな中でTAUで働く広島マダムが紹介してくれたのが「牡蠣のバター焼き」。
「一回、作ってみんさい!おいしいけぇ」とオススメしてくれたので作ってみました!

今回はこちらの米田海産の牡蠣を使用しました。大部分をお鍋で食べてしまったので、バター焼きは少しだけになってしまいましたが。

まずは牡蠣の水分をよくとって。

表面がカリっとするように小麦粉をまぶします。

そのあとはフライパンにサラダ油を大さじ1くらい入れ、中強火で表面に焼き色がつくくらい焼いたらひっくり返しバターを入れて裏面も焼きます。

牡蠣に火が通ったら、「かき醤油」を少々。「かき醤油」は甘めになっているので、みりんなどは入れなくてもコクのある味付けになります。

かき醤油についてオンラインショップでのご紹介はこちらから

今表面がカリっとして、中に牡蠣の旨味がつまったバター焼きが出来上がりました。今回使用した「米田海産」の牡蠣は加熱しても身が縮むこともなく、味も濃厚。牡蠣のシーズンもあとわずか。みなさんもぜひお試しください。

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