東京都中央区銀座1-6-10銀座上一ビルディング
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おいしく召し上がれ!!「かきのレシピご紹介」和風編
広島牡蠣を使用したレシピ第二弾は和風。事前に「かきの佃煮」を作っておくことで、アレンジレシピへと応用できます。今回も「広島県漁連」さんと「米田海産」さんにご協力いただき美味しい牡蠣のレシピをご紹介。ぜひみなさんもお試しください。
作り置きすると便利♪
おつまみにもおかずにも「かきの佃煮」
【材料】
かき･････10個
生姜･････20g（千切り）
A
砂糖･････大さじ1と1/2
酒･････大さじ1と1/2
醤油･････大さじ1
酢･････小さじ1
【作り方】
①鍋にAと生姜を入れて軽く沸騰させ、かきを入れて弱火にする。裏返しながら煮汁を絡ませ、落し蓋をして6,7分煮込む。
②一旦かきを取り出し、鍋の煮汁を煮詰め、再びかきを戻して絡める。
三つ葉がアクセント
かきの佃煮を使った「簡単まぜご飯」
【材料（2人分）】
かきの佃煮･････5～6個
温かいご飯･････茶碗2杯分
ごま油･････大さじ２
醤油･････小さじ１
白ごま･････大さじ1/2
三つ葉･････適量
【作り方】
①熱したフライパンにごま油を入れ、刻んだかきの佃煮、醤油、白ごまを入れ炒める
②ボウルにご飯と①を入れ、刻んだ三つ葉を混ぜ合わせる
さっと一品だけどごちそう
かきの佃煮を使った「ふっくら卵とじ」
【材料（2～3人分）】
かきの佃煮･････5～６個
白ねぎ･････1/2本
A
出汁･････45cc
砂糖･････小さじ１
醤油･････小さじ１
みりん･････小さじ１
白髪ねぎ・七味･････適宜
①白ねぎは斜めにスライスし、炒めておく。
②ボウルに卵を割りほぐし、A、①、かきの佃煮を加えてよく混ぜる
③中火で熱したフライパンに②を流しいれ、時々箸でかき混ぜる
④蓋をして半熟になるまで弱火で加熱する。
⑤白髪ねぎ・七味を添える
