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メディアでも人気。「干たこ」で作るたこ飯をご紹介します。

作ってみました!「干たこのたこ飯」

最近TVでも紹介された「干たこ」のたこ飯。海産物は干すことでたんぱく質の一部がアミノ酸に分解され、うまみが凝縮することはよく知られていますが、干したものを使用することで、冷めても生臭さがなく、翌日おにぎりにしてお弁当にしてもおいしかったです。

作り方は簡単

袋をあけると、中にレシピがはいっているので、この通りに作るだけです!

レシピ

まず、ハサミで干たこを細かく切り、醤油50cc、酒50ccに浸します。

このまま30分くらい浸して、レシピではいつもの三合のお水と書いてありますが、今回は酒&お醤油の分100ccを減らしてお米をセットしました。中には刻んだ油揚げも一緒に入れます。(今回は少し昆布も入れてみました。なければ入れなくても)

あとは炊くだけ。

細切りにした生姜やネギを刻むと絵的にきれいですね。
一度作ってみるとその簡単で、おいしいたこ飯にびっくりしますよ。
ぜひお試しください!

今回使用した(有)石田政造商店さんの干たこはオンラインショップでお買い求めいただけます。

干だこ

詳しくはこちらから

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