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マルイチ商店【牡蠣のオリーブオイル漬け】を使ったパスタ

「ひろしまブランドショップTAU」でも人気の「牡蠣のオリーブオイル漬け」（オイスターキッチン・マルイチ）を贅沢に使った牡蠣パスのレシピをご紹介。

「牡蠣のオリーブオイル漬け」は丁寧に選別した広島産牡蠣に、白ワインとオイスターソースを絡めながら焼き上げ、ローリエと唐辛子と共に、オリーブオイルに漬け込んだもの。ふたを開けると、牡蠣の良い香りと共に、立派な牡蠣がごろごろ。

牡蠣の旨みが凝縮されたオリーブオイルを使って、にんにくやお好みの食材をソテーし、牡蠣を合わせ、茹でたパスタと絡めて出来上がり。牡蠣を堪能できるパスタが簡単に作れます。

この「牡蠣のオリーブオイル漬け」はパスタの他、リゾットにしたり、オイルごと鍋で温めてアヒージョにするなど、様々なスタイルで楽しめる万能選手。リピーターが多いのも頷けます。ホームパーティなどでもさっと作れるので、ぜひ一度お試しください。

【材料（5～6人前）】

・牡蠣のオリーブオイル漬け 1瓶

・スパゲッティ（乾麺） 2人前

・にんにく１片・・・皮をむいてみじんぎり

・しめじ 1パック・・・根元を切り小房に分ける

・塩適量

・胡椒お好みで

・ベビーリーフ適量・・・洗って水気を切る

【作り方】

1.鍋にお湯を沸かし、塩をひとつかみいれ、スパゲッティを茹でる。

2.スパゲッティを茹でている間に、フライパンににんにく、牡蠣のオリーブオイル漬けのオイルを適量入れ、弱火にかける。

オイルが温まりにんにくの香りがしたら、しめじを入れて炒める。

3.しめじに火が通ったら牡蠣を入れる。両面に軽く焼き色がつくようにオイル煮する。焼き色がついたら牡蠣を皿にとっておく。

4.スパゲッティを茹で時間の2分前にざるにあげ、3のフライパンに入れ、絡めながら炒める。塩、胡椒で味をととのえる。牡蠣を加えてあわせる。

5.4を皿に盛り合わせ、ベビーリーフを飾り、できあがり。