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広島のお好み焼は重ね焼きが特徴。小麦粉の生地を薄くのばし、キャベツや豚肉、焼きそばなどを山盛りにし、薄く焼いた卵などを重ねて蒸し焼きにしたものです。ソースは濃厚な甘口のものが塗られていることが多いです。ジュージュー言う 鉄板の上から「ヘラ」で食べると、ビールが進みます。

 

広島市内には800店くらいのお好み焼き店があり、「お好み村」というビルもあるくらいです。

 

広島駅のエキエには新幹線に乗る前ちょっと空いた時間に、また降りた後すぐ食べられるよう、 みっちゃん総本店や麗ちゃんなど何軒かのお好み焼き屋さんがあり、観光で訪れた人はもちろん、ビジネスマンがその日の反省会・祝勝会をしながら 広島お好み焼きを頬張る姿を見かけます。

（こちらはekieの中にあるみっちゃん総本店のお好み焼）

 

ちなみに広島出身のスタッフに聞いたところ、お好み焼き店の名前に「〇〇ちゃん」という愛称が多いには戦争や原爆で夫を亡くした女性が生計を立てるために店を開いたため、女性名がつけられたとか。 一説には戦地から夫が帰ってきたときに見つけやすいようにという理由もあるそうです。そう思うと、より一層「広島お好み焼き」の深い味わいが感じられます。

もちろん現地で食べるのが一番おいしいのですが、なかなか広島へ行けない、また広島のあの味をもう一度食べたいという方のために、電子レンジで温めるだけで本場の味が楽しめるものや ご自宅でワイワイガヤガヤしながら自分で作れるものまで、TAUではいろいろな広島お好み焼きを販売しています。

【お好み焼き】

  • 広島お好み焼き そば肉玉

    提供：株式会社 Eight the Sun 1,700円（税込）

    そばや野菜など、食材一つ一つにこだわり、それを活かす為の最新の冷凍機器を取り入れ旨味を凝縮しました。職人が手焼きをした伝統の広島お好み焼きです。容器にもこだわり、ふんわりとした仕上がりが特徴です。

  • みっちゃん総本店　冷凍お好み焼　【広島流お好み焼　そば入3枚セット】

    提供：株式会社 ISE広島育ち 4,860円（税込）

    最新鋭機材による特殊冷凍技術で出来立てを急速冷凍。お店と同じ味をご家庭で味わえます。

  • 御幸のお好み焼(広島風肉玉そば)

    提供：御幸 1,600円（税込）

    ３００℃超えの圧倒的な火力の鉄板で、旨味を封じ込め豪快に焼き上げる、御幸自慢の冷凍お好み焼です。

  • わっしょいの冷凍お好み焼き

    提供：(株)福の山印 1,380円（税込）

    福山の人気鉄板焼店「わっしょい」の焼きたての美味しさをレンジで温めるだけでご家庭でお楽しみいただける冷凍お好み焼きです。

  • 冷凍お好み焼き「お好み村」小ぶりサイス 冷凍商品

    提供：サンフーズ 1,490円（税込）

    ソースにはミツワお好みソースを使用しています。広島お好み焼きの特徴であるキャベツ・卵・もやし・麺・肉など具材も満載で満足の逸品です。

  • 広島流お好み焼き

    提供：味感工房 950円（税込）

    専門店の製造工程を分析し、その製造工程を専用の工場で忠実に再現したお好み焼きを作りました。『第一回　ザ・広島ブランド』に認定されています。

【お好み焼き粉】

  • お好み焼こだわりセット4人前

    提供：オタフク 1,533円（税込）

    オタフク独自ブレンドの山芋入りお好み焼粉、いか天をブレンドしたこだわりの天かす天華、豊かな磯の香りの国産すじ青のり100%をセットにした、関西お好み焼もが楽しめる材料セットです。

  • 土産用広島お好み焼き材料セット4人前

    提供：オタフク 537円（税込）

    オタフク独自ブレンドの山芋入りお好み焼粉、いか天をブレンドしたこだわりの天かす天華、豊かな磯の香りの国産すじ青のり100%をセットにした、関西お好み焼が楽しめる材料セットです。

  • 広島お好み焼こだわりセット

    提供：オタフク 356円（税込）

    生地がひきやすく破れにくい独自ブレンドのお好み焼粉、いか天をブレンドしたこだわりの天かす天華、風味豊かな削り粉・昆布粉ミックス、豊かな磯の香りの国産すじ青のり100%をセットした広島お好み焼が楽しめる材料セットです。

    【お好み焼きソース】

  • 広島限定お好みソース

    提供：オタフク 373円（税込）

    広島でしか購入できないお好みソースです。瀬戸内産藻塩、広島産牡蠣エキスなど、広島を代表する原料を使用しています。より広島お好み焼きに特化し、コクのある甘さと濃厚で味わい深くなっています。

  • コクと旨みのお好みソース

    提供：オタフク 475円（税込）

    お客様の声にお応えして生まれたお好みソース。 じっくり煮込んでコクと旨みをひきだした濃厚な味わいです。

  • お好みソース野菜と果実

    提供：オタフク 356円（税込）

    野菜と果実を贅沢に配合した濃厚な味わいのお好みソースです。特定原材料7品目不使用です。お好み焼の他にも、ハンバーグや揚げ物にもおすすめです。

オタフクお好み焼教室へ伺った様子はこちらから

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